簡単レシピ（鮭とポテトのグラタン）

じゃがいもには、ビタミンCが多く含まれ加熱料理しても壊れにくいのが特徴です。

材料　6人分

• じゃがいも　210g
• 鮭　180g
• にんにく　0.6g
• 塩こしょう　少々
• 玉葱　90g
• 生クリーム　18g
• 牛乳　210g
• パセリ　1.2g
• サラダ油　3g
• コンソメ　3g
• バター　3g
• 薄切りチーズ　24g
• パン粉　少々

作り方

1. じゃがいもは、皮をむき、たて半分に切り1センチメートル厚さに切る。
2. 玉葱、にんにくは薄切り。
3. 生鮭は骨を除き3～4個のそぎ切りにし、軽く塩こしょうをふる。
4. 鍋にサラダ油とバターを熱し、玉葱、にんにくを軽く炒め、更に芋を炒め、牛乳、コンソメを加え、煮立ったらとろ火にし、8分通り火が通ったら鮭を上にのせ煮る。塩こしょうで調味する。
5. グラタン皿にバターを塗り4を入れ、残りの汁に生クリームを加え、皿に均一に入れる。パン粉をふり、チーズを細かく切り、上にのせ、250℃の天火で焦げ目がつくまで焼き、みじんのパセリを散らす。