簡単レシピ（長芋と鶏肉の揚げ煮）

子どもたちは何でも作ることが大好きです。
クッキングを通して食べることや、栄養の知識、自分の体と食べ物の関係に興味を持っていきます。
お子さんといっしょにクッキングしてみませんか！

材料　子ども5人分

• 鶏もも肉 200g
• 料理酒 10g（小さじ2）
• しょうゆ 10g（大さじ1/2）
• 長芋 200g（6～7センチメートル程度）
• 青ピーマン 60g（2個）
• 片栗粉 25g
• サラダ油　24g（大さじ2）
• みりん 18g（大さじ1）
• 醤油 25g（大さじ1と1/3）
• 花かつお 10g
• 水　200g（1カップ）

作り方

1. 鶏もも肉は、1.5～2センチメートルの角切りにし、酒、醤油で下味をつける。
2. 長芋は皮をむき、鶏肉に合わせて半月又はいちょう切りにし、酢水につける。
3. ピーマンは種を取り、一口大の乱切りにする。
4. 長芋を水で洗い水気をふきとって片栗粉をまぶす。鶏肉も汁気を軽くふき取り片栗粉をまぶす。
5. フライパンに油をひき、長芋、鶏肉、ピーマンを揚げ焼きにする。
6. 鍋に水とかつお節を入れ煮立て、みりん、醤油を入れ揚げ焼きにした長芋、鶏肉、ピーマンを入れてさっと煮る。