簡単レシピ（かぼちゃの和風スープ）

かぼちゃに多く含まれるカロチンは、粘膜を丈夫にし、風邪に対する抵抗力を強めてくれます。

材料　子ども6人分

• かぼちゃ　300g（約1/4個）
• 玉ねぎ　100g（約1/2個）
• ベーコン　30g
• サラダ油　12g（大さじ1）
• 水　400g（2カップ）
• 牛乳　400g（2カップ）
• 味噌　22g（大さじ1強）
• こしょう　少々
• コンソメ　3g（小さじ1）

作り方

1. かぼちゃは皮のかたい部分を削り、たね、わたを取り1センチメートル角に切る。
2. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチメートル幅に切る。
3. 鍋に油をひき、ベーコン、玉ねぎ、かぼちゃを加えさっと炒める。
4. 水、コンソメを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
5. 牛乳、味噌を加え沸騰しないように調味する。