簡単レシピ（茄子のミートソース煮）

保育園では好き嫌いのない健康な子にと願って毎月献立を工夫しております。地元産のおいしい野菜を使った、子どもたちに人気の料理を紹介します。お子さんといっしょに作ってみてください。

材料　子ども4人分

• 茄子　2本（約160g）
• スパゲティー　16g
• 豚挽き肉　60g
• 玉ねぎ　60g（約1/4個）
• 人参　30g（約1/5本）
• オリーブオイル　12g（大さじ1）
• ケチャップ　36g（大さじ2）
• 塩　6g（小さじ1）
• 水　500g（2と1/2カップ）
• こしょう　少々
• グリンピース　16g

作り方

1. 茄子はへたを切り落とし一口大の乱切りにする。人参、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、1と豚挽き肉をよく炒め、ケチャップとこしょうで調味する。
3. 鍋に水と塩を加え、スパゲティーを茹でる。
4. ミートソースと茹であがったスパゲティーを混ぜ合わせる。
5. グリンピースをちらす。