【釧路産食材】釧路ししゃも

ししゃもとは

ししゃもは太平洋沿岸にだけ分布する10月下旬～11月が旬の魚です。
メスは卵の食感のよい子持ちししゃもとして、オスは身の味が良いとして人気があります。

「釧路ししゃも」とは

平成25年3月29日に地域団体商標登録を取得し、以下の基準を守り出荷しています。

釧路沖合で漁獲され、釧路港で水揚げされたししゃもの内

≪生シシャモ≫
漁獲後、4日以内に販売されるもの

≪干しシシャモ≫

• 水分75パーセント以下、塩分2パーセント以下
• 1尾あたりの干し上がり重量10グラム以上
• キズものを除き、食品添加物を未使用

以上3点を満たしているもの

≪その他加工品≫
キズものを除くもの

「釧路ししゃも」認定商品は、釧路和商市場や釧路フィッシャーマンズワーフMOO、JR釧路駅やたんちょう釧路空港などで購入することができます。（入荷状況が変わりますので、事前にお問合せください。）
ブランドロゴマークが貼られていますので、購入する際は「釧路ししゃも」をよろしくお願いいたします。

ブランド化への道のり

平成16年11月

釧路地域ブランド検討委員会設立

平成19年11月

釧路地域ブランド推進委員会設立

平成20年1月

ししゃも専門部会の設置

平成25年3月29日

地域団体商標登録
商標　釧路ししゃも（くしろししゃも）
登録番号　登録第5570047号
商標権者　釧路市漁業協同組合

平成28年4月

民間事業者に事業を移管

2019年11月フェイスブック投稿

2019年11月に地産地消くしろネットワークのフェイスブックに投稿した、釧路産ししゃもの情報をご紹介します。