釧路市養殖事業調査研究協議会

釧路の海面養殖について

令和3年秋、釧路沿岸で赤潮が発生し、魚たちが大きな被害を受けるような事態となりました。
この問題に対応するため、釧路市では、関係者が一丸となって魚を育てる「養殖」の試験を始めました。
特に釧路沿岸では夏でも海水温が20℃を超えないというメリットがあります。

• 令和4年度はギンザケの養殖試験を行いました。秋には、涼しい釧路で夏を越してほどよく脂が乗った生のギンザケが、スーパーや回転寿司に並びました。
• 令和5年度はトラウトサーモンの養殖試験を行いました。夏に海水温が20℃を超える日が続いたことが影響し、当初計画していた漁獲量には届きませんでしたが、夏を越した魚たちがスーパー等に並びました。

※ギンザケ

• 　世界中で養殖ものが食べられており、主要産地はチリ、国内では宮城県。
• 　サケ類の中では成長がはやく、コンビニおにぎりの鮭の多くはギンザケを使用し、適度な脂乗りで身はやわらかい。

※トラウトサーモン

• 　ニジマスを海で養殖したもの。海面養殖の最大産地はチリ。
• 　回転ずしのサーモンの多くはトラウトサーモンを使用。適度な脂乗りで身はプリっとした食感。

令和5年度の養殖試験結果について

概要　トラウトサーモンの海面養殖

• 5/25　イケス設置、中間種苗投入　平均400グラム×5,600尾　2.52トン

成果　

• 11/17～12/1　水揚げ計2回　平均1.42キログラム×2,086尾　2.96トン
• 生残率：37.3％　成長倍率：1.2
• 水温：平均19.5℃　最高23.9℃(9/13)　最低10.8℃(6/13)
• 給餌日数：115/190日　5.66トン

令和4年度の養殖試験結果について

概要　ギンザケの海面養殖

• 7/5　イケス設置(場所：東港区北防波堤外海。大きさ：直径14m×深さ4m1基)
• 7/20　中間種苗投入　平均1.6キログラム×5,700尾　9.12トン

成果　

• 9/9～10/13　水揚げ計4回　平均2.29キログラム×5,500尾　12.6トン
• 生残率：96.5％　成長倍率：1.39
• 水温：平均16.6℃　最高19.4℃(8/8)　最低14.0℃(8/1)
• 給餌日数：49/80日　6.22トン

サーモンの名称について

　令和5年2月20日(月曜日)から令和5年3月31日(金曜日)にサーモンの名称を公募し、応募者数646人、応募件数1,450点の中から選考しました。
　選考結果は以下のとおりです。

　名称：くしろ茜サーモン

　由来

• 釧路産であることをアピールすると共に、サーモンの色を釧路の美しい夕日の「あかね」色にたとえて、シンプルに分かりやすく「くしろ茜サーモン」にしました。サーモンと一緒に美しい釧路も丸ごと、日本中、世界中で愛されるようになってほしいという願いを込めました。

※応募者には、商品の発送をもって当選とかえさせていただきました。

また、「くしろ茜サーモン」のオリジナルロゴマークを作成しました。このオリジナルロゴマークは市内スーパー等での販売時に使用されました。

イケス設置の様子をYouTubeに公開しています

　令和5年5月25日にトラウトサーモンの中間種苗約5,600尾を投入し、海水馴致（淡水で飼育された魚を海水に馴らす）させた後、釧路港内の養殖場所にイケスの設置を行いました。
　当日の様子を釧路市の公式YouTubeに公開しましたので、下記リンクから是非ご視聴ください。

• 養殖種苗投入・イケス設置動画（外部リンク）