アンテナショップ地場産品普及事業

釧路市の「アンテナショップ地場産品普及事業」の取組の一つである、アンテナショップでのアンケート調査を活用して開発された商品をご紹介します。ぜひご賞味ください。

ほろよいチーズ【令和元年度】

開発のポイント

コンセプト

釧路地域の企業がコラボレーションし、新たな商品を開発しました。

商品説明

釧路市唯一の酒蔵である福司酒造株式会社の「酒粕」で、株式会社白糠酪恵舎のチーズ「テネレッロシラリカ」を漬けました。プロデュースはレストラン イオマンテ。
酒粕に漬けたチーズは、食べるタイミングで味わいも変化。
漬けてまだ日が浅いとチーズのミルク感と酒粕の甘さが残り、賞味期限に近づくと酒粕の香りは豊かになりチーズも柔らかくなります。
食感や香りについて、アンケート調査を行いました。

• ※アルコールが含まれているので、小さなお子様、運転前の方等はご注意ください。
• ※冷蔵品です。

パッケージ

ネーミング4案からアンケート調査により、商品名「ほろよいチーズ」とパッケージデザインを決定しました。
黒がベースの大人な雰囲気です。

販売情報

製造者

株式会社　フードハーツ

商品名

「ほろよいチーズ」

内容量

100g（チーズ70g、酒粕30g）

価格

980円（消費税込）

販売場所

地場産品セレクトショップ　マルシェくしろ

住所：釧路市黒金町13丁目25（釧路和商市場内）
電話：0154-65-1566

霧酒（ムッシュ）【平成30年度】

開発のポイント

コンセプト

釧路市の食材を使用した「大人向けのお土産菓子」に設定し開発しました。

商品説明

釧路市唯一の酒蔵である福司酒造株式会社の酒粕を使用。
生地に練りこむことで日本酒の香りがほんのり漂う焼き菓子に仕上げました。
食感や香りについて、アンケート調査を行いました。

パッケージ

ネーミング5案からアンケート調査により、商品名「霧酒（ムッシュ）」とパッケージデザインを決定しました。
シルクハットを被ったクマのキャラクターが目印です。

包装紙

大人の雰囲気のネイビーをベースに立ち込める霧を水玉で表現しました。

販売情報

製造者

パティスリー　コルネ

商品名

「霧酒（ムッシュ）」

価格

10個　1,300円（消費税込・箱料金込み）
1個　120円（消費税込）

販売場所

地場産品セレクトショップ　マルシェくしろ

住所：釧路市黒金町13丁目25（釧路和商市場内）
電話：0154-65-1566

パティスリー　コルネ

住所：釧路市昭和中央3丁目44番7号
電話：0154-51-8040

釧路おみや　湿原ゆるり【平成28年度】

開発のポイント

コンセプト

釧路市を象徴とする「釧路湿原」に設定し開発しました。

商品説明

お菓子の見た目は湿原の川の流れをイメージし、プレーンとココアの2種類のシュー生地を独自の配合で焼き上げました。
霧をイメージしてホワイトチョコレートでコーティングし、プレーンにはイチゴ、ココアにはピスタチオのトッピングで可愛らしく飾り付け。クッキーよりもソフトで軽い「サックリ」した新しい食感の焼き菓子です。
見た目やパッケージについてアンケート調査を行いました。

パッケージ

夏みどり、秋あかねのネーミングにあわせ、湿原の夏をイメージしたグリーンを基調とするデザインと、夕日に映える湿原の秋をイメージした赤とオレンジを基調とするデザインの2種類を制作。
キタキツネやタンチョウ、カヌーイストなど釧路湿原をイメージさせるアイテムをデザインに盛り込みました。

包装紙

大胆に赤と緑を基調とした包装紙をデザイン。真ん中に川の流れをイメージし商品名を配置しました。

販売情報

製造者

絵を描くケーキの店　パルミエ

価格

10本入り　1,200円（消費税別・箱料金込み）

販売場所

地場産品セレクトショップ マルシェくしろ

住所：釧路市黒金町13丁目25（釧路和商市場内）
電話：0154-65-1566

絵を描くケーキの店 パルミエ

住所：釧路市桜ケ岡2丁目13－5
電話：0154-91-3666